커피정보 재배지역 나리뇨 Nariño농장명 아폰테 Aponte농장주 페르난도 나르바에스 Fernando Narvarez품종 카스티죠 Castillo가공방식 허니 Honey재배고도 해발 2,000m 나리뇨 지방의 고산지대에 위치한 Aponte는 1990년대의 불법작물 재배와 크고 작은 지진으로 고통을 받아온 작은 마을이었습니다. 아폰테 마을의 주민 대부분은 잉가 원주민으로 구성돼 있으며, 이들은 불법작물 재배로 인한 피해로부터 벗어나기 위해 커피나무를 심고 재배하기 시작했습니다. 2000년대 초, 아폰테의 커피는 시장에서 주목받지 못했지만 지역조합과 농부들의 끊임없는 노력으로 스페셜티 커피에 부합하는 품질을 끌어내며 현재는 아폰테 커피 특유의 개성있고 품질좋은 커피를 생산하고 있습니다. 아폰테의 많은 농부들은 허니(Honey)가공법으로 커피를 생산합니다. 이들의 농장에는 갓 수확한 커피를 가공 (펄프 제거, 건조) 할 수 있는 작은 작업장을 가지고 있습니다. 체리에서 펄프를 제거하여 물로 씻지 않은 후, 허니 가공 처리된 커피는 비닐하우스 내부의 건조대에서 건조됩니다. 생산자들이 이 가공 방법을 채택하도록 장려하기 위해 지역 협동조합은 꾸준한 지원을 아끼지 않았습니다. 지역의 협동조합은 현재도 아폰테의 스페셜티 커피의 중요성을 끊임없이 언급하고 있습니다. 협동조합의 스페셜티 커피의 구매력이 커질수록 토지 소유자가 지속 가능하고 합법적인 생계를 유지할 수 있는 기회가 더 많아지기 때문입니다. 아픈 역사를 딛고 성장하고 있는 아폰테지역의 커피를 소개합니다.
